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如何在（zài）企（qǐ）业的建（jiàn）立和实（shí）施HACCP管理（2）

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如何在企业（yè）的建立和实（shí）施HACCP管理（lǐ）（2）

详（xiáng）细介绍

2.制定HACCP计划要做的七项工作：

2.1.进行危（wēi）害（hài）分析，确定有（yǒu）关危害，并确定（dìng）用于控制有关危害的相应措施（shī）；

2.2.确定关键控（kòng）制点（diǎn）（CCP）；

2.3.确定（dìng）各关键控（kòng）制点的关键（jiàn）限；

2.4.制订监（jiān）控（kòng）程序；

2.5.明（míng）确纠（jiū）偏措施；

2.6.建立记录制（zhì）度；

2.7.制（zhì）定验证程序（xù）；