建立完善的（de）质量管（guǎn）理体系
　　生（shēng）产过程控（kòng）制（zhì） 体系（xì）的建立
　　追踪体（tǐ）系的建立
    一、质量管理体系（xì）的基本要求
      申请有（yǒu）机食品认证企业（yè）（单（dān）位（wèi）），须按《有机食（shí）品认证技术准则》的要求（qiú），建立并 完（wán）善涵盖如下内容的管理体系（xì）：
    （一）质量管理（lǐ）手册
    质量管理手册（cè）是阐（chǎn）述企业质量管（guǎn）理方针目标、质量体（tǐ）系和质量活动（dòng）的纲领指导 性文件，对质量管理体（tǐ）系（xì）作出了恰当的描述，是质量体（tǐ）系建立和实（shí）施中所（suǒ）应用的主要文件，即是质量管（guǎn）理体系运行中长期遵（zūn）循的文件 。质量保（bǎo）证手（shǒu）册的主要内容包括：
　（1）企业概况
   （2）开始有机食品生产的（de）原因、生 产管（guǎn）理措施
　（3）企业（yè）的质量方针
　（4）企业的目标（biāo）质量计划
　（5）为了有（yǒu）机农业的可持 续发（fā）展，促进土地管理的措施。
　（6）生产（chǎn）过程管理人员、内部检查员（yuán）以及（jí）其它相关（guān）人员的责（zé）任（rèn）和（hé）权限。
　（7）组织机构图、企（qǐ）业章程等（děng）。
    （二）、操作规程（chéng）
　　所有的操作规 程都是为（wéi）了将（jiāng）《质量保（bǎo）证（zhèng）手册》具体化的程序和方（fāng）法（fǎ）的（de）文（wén）件，须（xū）经过（guò）企业内部的共同讨论通（tōng）过并切实地实行。
    1）、作物栽培部分（fèn）
　（1）、作物（wù）栽培部分操作规程
  　① 种子和种苗的选定及处理办法
      ②田地的准备方法（fǎ）
      ③播种及（jí）育苗
      ④基（jī）肥和追肥的制（zhì）作（zuò）方法
      ⑤基肥（féi）和追肥的施肥管理方（fāng）法
      ⑥病、虫（chóng）草害 防除的（de）方法
      ⑦包括豆科作物在内（nèi）的轮作制度
      ⑧对来自水（shuǐ）源及周边的污染的防范和处（chù）理办法（fǎ）
      ⑨异（yì）常和问题发生时（shí）的处理（lǐ）或报告方法
      ⑩收获（huò）的方法（包括防止与普通农产品混合的措 施（shī）和不合格产品的处理） 

（2）、原料收获的管（guǎn）理规程
      ①收获方法
      ②有机（jī）原料（liào）识别（bié）批次号编（biān）号方法
      ③从收（shōu）获（huò）到 出（chū）货的各道工序的（de）批（pī）次号编（biān）号管理方法（fǎ）

（3）、收获后的各道（dào）工序的规程
      ①从田地（dì）到加工厂的运送方法
      ②加工厂的（de）接 货检查程序　
      ③筛选（xuǎn）、加工、清（qīng）洗的作业程序
      ④临时保管方（fāng）法（与普通农（nóng）产品（pǐn）的区分方法（fǎ）、有机（jī）标示等）
      ⑤包装程（chéng）序
      ⑥不合格产品（pǐn）的处理方法
     （4）、出货规程
      ①保管方（fāng）法 
      ②出货的程序（如何与普通农产品的区分方法）
      ③不合格产品的处（chù）理
  （5）、 机（jī）械、设备（bèi）的维修、清（qīng）扫（sǎo）规程
      ①使用（yòng）前的清洗方法
      ②维修方（fāng）法
      ③灭菌消（xiāo）毒方法
 （6）、客户投诉的处理（lǐ）
      ①投（tóu） 诉的处理方法（fǎ）
      ②投诉（sù）处理记录的完成方（fāng）法
      ③投诉原因的调查、改正及预防措施

（7）、给（gěi）认（rèn）证机构的报告及（jí）接受 检查（chá）规程
      ①认（rèn）证机构的检查计划（huá）
      ②年度（dù） 栽培计划、实际（jì）栽培结果、收获累计（jì）、生产损耗及不合（hé）格产（chǎn）品的数量、分客户的（de）销（xiāo）售业绩。
  （8）、记录管理规程
      ①完成 和修订（dìng）各种规程及文本数据的方法
      ②完成、修（xiū）订（dìng）后的新（xīn）文本的（de）使用（yòng）方法（fǎ）
  （9）、内部（bù）检查规程
      ①内部（bù） 检查的（de）实（shí）施（shī）计划　
      ②内部检查的（de）责任和权限
      ③发现问题时的纠正措施
      ④改正措施效果（guǒ）的 验证方法
      ⑤生产过程的检查实施程序

（10）教育、培训规程
      ①必要的教（jiāo）育、培训的（de）内容和目的
      ②认（rèn）证机（jī）构举办（bàn）的培训班的参（cān）加情况