南（nán）昌（chāng）某企业HACCP概述

所属分类（lèi）：南昌ISO22000认（rèn）证
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发布日（rì）期：2021/06/17
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详细介绍

1、编制目（mù）的（de）

本计（jì）划对（duì）生产过程（chéng）进（jìn）行（háng）危害分析、确立了关键控制点及（jí）控（kòng）制方法（fǎ）以（yǐ）及对体系的（de）验（yàn）证进（jìn）行了规定，以帮助企业提高食品（pǐn）安全的管理水平，保（bǎo）证（zhèng）食品卫（wèi）生（shēng）质量（liàng），维护消费者（zhě）利益。各相关部门须严格遵（zūn）守本计划内的规（guī）定（dìng），食品安全小组（zǔ）负责本计划的实施及监督。

2、基本概念

1）HACCP（ Hazard Analysis and Critical Control Point）：危害分析和关键控制点，是指对食品安全危害予（yǔ）以识别，评估和（hé）控制（zhì）的系（xì）统化方法（fǎ）。

2）危害分析(Hazard Analysis)：指收集（jí）和评估有关的（de）危（wēi）害以及导致这些危害存（cún）在的资料，以确定哪些危害对食品安（ān）全有重要（yào）影响因而需要在（zài）HACCP计划（huá）中（zhōng）予以解决的（de）过程（chéng）。

3）关键控制（zhì）点（Critical Control Point，简称 CCP）：指能（néng）够实施控（kòng）制措施的步骤。该步骤对于预防（fáng）和消除一个（gè）食品安（ān）全危害或将其减少到可接受（shòu）水平非（fēi）常关键。

3、其（qí）它说明（míng）

本计划是在已经（jīng）满足了体系中（zhōng）要求PRP前提方案下制定的（de），故对PRP要（yào）求内（nèi）容不进行分（fèn）析，此部（bù）份内（nèi）容（róng）在其它（tā）文件（jiàn）中另有规定（dìng）。

本文网址：http://www.wuxi.pingxiang.ankang.sys.jixi.ww38.viennacitytours.com/product/605.html

关键词：南昌ISO22000认证,南（nán）昌ISO22000食品安全管理体系,南昌ISO22000管理咨询

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