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随着（zhe）消费者对食品安全要求的不断提高（gāo），各国纷纷制定出严格的食（shí）品（pǐn）安全法规。食品安全法规的增多和技术标（biāo）准的不统一，使食品制造（zào）商难以（yǐ）应（yīng）对。为满足各方面的要求，在（zài）丹麦标准协会（Danish Standards Association）的倡导下，通过国际标准化组（zǔ）织（ISO）协调，将相关的国家标准在国际范围内进行整合，终形成统一的国（guó）际食品安全管理（lǐ）体系。目前，此项工作正在进行（háng）当中。
2001年初，丹麦（mài）标准协会（huì）向ISO／TC34食品生产秘书处（chù）提交（jiāo）了《ISO／AW1 22000———食品管理（lǐ）体（tǐ）系要求》的提案，TC34的14个成员愿意参加《ISO22000———食品安全管理体系要求》新标准（zhǔn）的（de）制定（dìng）工作，并（bìng）建议为该标准起草成立一个工作组（ISO／TC34／WG）。根据工作组2001年11月（yuè）份在哥本哈根召开的（de）初次会议要（yào）求，到2004年（nián）末，将出版（bǎn）《ISO22000———食品安全管理体系要求》标准。
目前（qián），标准草案———ISO／WD 22000《食品安全管（guǎn）理体系（FSM）要求》已经（jīng）出（chū）台。该草案（àn）规定了（le）FSM体（tǐ）系运行的各项要求，提出FSM体系的组成要素。该标准具体包（bāo）括8个方面的内（nèi）容：
1．范围
这些要求适用于整个（gè）食品链（liàn）中希（xī）望（wàng）设计和实施有效的食品安全管理体系的操（cāo）作者（operators），包括与食品链中一个或多个步骤相关的组织以及（jí）其（qí）他直接（jiē）涉（shè）及食品链的组织。
2．规范性引用文（wén）件
ISO 9000：2000质量（liàng）管理体系———基础与词汇。
3．术语和定义
3．1控（kòng）制措施（行动和活动（dòng））
3．2关键（jiàn）控制点
3．3关键（jiàn）限值
3．4终（zhōng）端产品
3．5流程图
3．6食（shí）品安（ān）全
根据预期用途准备和／或消费食品时，确保食品的消费不（bú）会对消费（fèi）者产生危害。
3．7食品安（ān）全管理体系（FSM体系）
用来指导（dǎo）和控制（zhì）一个组（zǔ）织关于食品安全的管理体系。
3．8 FSM体系（xì）的确认
通（tōng）过客观证据以（yǐ）确认食（shí）品安全管理体系，包（bāo）括危害（hài）分析（xī）、关（guān）键控（kòng）制点（CCP）计（jì）划和支（zhī）持性安全措施（shī）（SSM）程（chéng）序，以确保食品安（ān）全。
3．9 FSM体系的验证
通过客观证据，确定所（suǒ）规（guī）定的食品安全管理体系要求（qiú）被履行，且满足所规（guī）定的执行准则。
3．10危害
3．11执（zhí）行准则
3．12潜在危害（hài）
3．13相关危害
3．14安全性可疑（yí）产品
3．15 SSM程序
3．16支持性安全（quán）措（cuò）施（SSM）
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