有机农业介（jiè）绍 
联合（hé）国食品法典委（wěi）员会对有机农业的定义：有机（jī）农业是促进和加强包括生物多样性、生物（wù）循（xún）环（huán）和土壤生（shēng）物活动的农业生态（tài）系统健康的整体生（shēng）产管理（lǐ）系（xì）统。有机农（nóng）业生（shēng）产系统基于明确和严格的（de）生产标（biāo）准，致（zhì）力于实现社会、生态（tài）和经（jīng）济持续性的较佳化。

有机农业的特征：
· 不使用人工合成物质如（rú）化（huà）学（xué）农（nóng）药、化肥、生长调（diào）节（jiē）剂（jì）、饲（sì）料（liào）添加剂（jì）等； 
· 生产遵循自然规（guī）律，与自然保持和谐一致，采用一系（xì）列与生态和环境友（yǒu）好的（de）技（jì）术，维持一种可（kě）持续（xù）稳定发展的农业（yè）生产过程； 
· 不采用基因工（gōng）程（chéng）获得的生物及其产（chǎn）物。

有机（jī）产品介绍，简（jiǎn）单（dān）的（de）说（shuō），有机产品（pǐn）就是（shì）通过有机农业生产体系（xì）生产出来（lái）的产品。有机（jī）产品的涵盖面非常广，主要包括： 
· 有机食品-主要指可食（shí）用的初级农（nóng）产品和加工食品，如粮食、蔬菜、水果（guǒ）、奶制品、畜（chù）禽（qín）产品、水产品（pǐn）、饮料和调料等； 
· 有机农业生（shēng）产资料，如有（yǒu）机（jī）肥料、生物农药等；

此外，还有有（yǒu）机化妆品（pǐn）、纺（fǎng）织品、林产品（pǐn）等等（děng），统（tǒng）称为有（yǒu）机产品（pǐn）。 
目前，有机产品中（zhōng）占（zhàn）绝大多数（shù）的是（shì）有（yǒu）机食品，有机食品是生产加工（gōng）过程中不使用农（nóng）药、化肥（féi）、激素等人工合成物质的环保（bǎo）型（xíng）安全食品。它与绿色（sè）食品和无公害食品（pǐn）共同（tóng）组成我国的安全食品。

我国政府关于《全 面推进"无公害食（shí）品（pǐn）行动（dòng）计（jì）划"的实施意见》中指出（chū）：从2002年开始（shǐ），在全国范（fàn）围内推进"无公害（hài）食品行动（dòng）计划"，力争用5年左（zuǒ）右的时（shí）间，基本实现食用农产（chǎn）品无公害生产，保障消费安全。有条（tiáo）件的地方和企（qǐ）业（yè），应积极（jí）发展绿色和（hé）有机食品。 

有机产品需要符合以（yǐ）下条件： 
· 原（yuán）料（liào）来自（zì）有（yǒu）机农业（yè）生（shēng）产体（tǐ）系（xì） 
· 加工、包（bāo）装、运输、贮存、销售过程中不受污染 
· 完善的质量（liàng）控制和跟踪（zōng）审查体系（xì） 
· 生产过程（chéng）中对生态破坏和环境污染较小 
· 独立的（de）认证机构认证（zhèng）

有（yǒu）机产品认（rèn）证的（de）基本要（yào）求 
· 生产基本要（yào）求： 

生产基地在近三年（nián）内未使（shǐ）用过农药、化肥（féi）等禁用物质；种（zhǒng）子或种苗未经基因工程技术改造过；生产基地应（yīng）建立长期的（de）土地培肥、植物保护、作（zuò）物轮作（zuò）和畜禽（qín）养殖计划；生（shēng）产基地（dì）无水土流失、风蚀及（jí）其他环境问题（tí）；作物（wù）在收获、清洁（jié）、干燥、贮存和运（yùn）输（shū）过程中应避免污（wū）染；在生（shēng）产和流（liú）通过（guò）程中，须有完善的质量（liàng）控制和跟踪审（shěn）查体系，并有完（wán）整的生（shēng）产（chǎn）和销售记录档案。

加工和（hé）贸（mào）易基本要求： 
原料来（lái）自获得（dé）有机认证的产品（pǐn）和野（yě）生（天然）产品（pǐn）；获（huò）得有机认证（zhèng）的（de）原（yuán）料在zui终产品中所（suǒ）占的比（bǐ）例不（bú）少（shǎo）于95；只允许使用天然的调（diào）料（liào）、色素和香（xiāng）料（liào）等辅助原料和有机认（rèn）证（zhèng）标准中（zhōng）允许使用的物质，不允许（xǔ）使（shǐ）用人（rén）工合成的添加剂（jì）；有机产（chǎn）品在生产、加工（gōng）、贮（zhù）存和运（yùn）输的过程中（zhōng）应避免污染（rǎn）；加工和贸易全（quán）过程必需有（yǒu）完整的档（dàng）案记录，包（bāo）括相（xiàng）应的票据。 

有机产品（pǐn）认证的益处 
· 用自（zì）然、生态平衡（héng）的方法（fǎ）从（cóng）事农业生产和（hé）管理，保（bǎo）护（hù）环（huán）境，满足人类需求，实现可持续发展； 
· 顺应（yīng）国际市（shì）场潮流，扩大有机农业生产及有机产（chǎn）品出口，提（tí）高产品市场竞争力； 
· 满足国内（nèi）"绿色（sè）"、"环保"的消费需（xū）求； 
· 保护（hù）生（shēng）产者，特别是通过（guò）有机（jī）产品的增值（zhí）来提高生产者的收益，同时有机认证是消（xiāo）费者可以信（xìn）赖的重要（yào）证明（míng）。