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江西什么是ISO22000食品（pǐn）安全管里体系

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江西什么是ISO22000食品安全管里体系

所属分类：江西ISO22000认（rèn）证
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发布日期：2018/03/31
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详细（xì）介绍

ISO22000：2005食物安全管理体（tǐ）系-对（duì）整个食品供应链中组织的要求的出（chū）台可（kě）以作为技术（shù）性标准对企业建（jiàn）立有效（xiào）的食品安全管理体（tǐ）系进行（háng）指（zhǐ）导。这（zhè）一标准（zhǔn）可（kě）以单独用于认证、内审或合同（tóng）评审（shěn），也可与其他（tā）管理（lǐ）体系（xì），如ISO9001：2000组合实施（shī）。

　　ISO22000采用了ISO9000标准体系结（jié）构，在食品危（wēi）害风险识别、确认以及（jí）系统管理（lǐ）方面（miàn），参照了食品法典委员会颁布（bù）的《食品卫生（shēng）通则》中有关（guān）HACCP体系和应用指（zhǐ）南部分。ISO22000的（de）使用范（fàn）围覆盖了食物（wù）链全过（guò）程，即种植、养殖、初级（jí）加工（gōng）、生产制造、分销，一直到消费者使用，其中也包括餐饮。另（lìng）外，与食品（pǐn）生产（chǎn）密切相关的行业也可以采用这个标准建立（lì）食品安全管理体系，如杀虫剂（jì）、兽药、食品添加（jiā）剂、储运、食（shí）品设备（bèi）、食（shí）品清洁服务、食品包装材料等。因此ISO22000的目的是让食物链中的各类组织执行食品安全（quán）管（guǎn）理体系，其（qí）范围从饲料生产者、初级生产（chǎn）者、食品制造商、运输和（hé）仓储工作者、转包商到零售商和食品服务环节以及相关的组织，如设（shè）备（bèi）、包装（zhuāng）材料生产者、清洗（xǐ）行、添加剂和配料生产者。

　　ISO22000适（shì）合于（yú）所有食（shí）品加工企业的（de）标（biāo）准，它是通过对食品（pǐn）链中任（rèn）何组织（zhī）在生产(经营)过程中可能出现的危害(指产品（pǐn）)进行分析，确定关键控制点，将危害降低到消费者（zhě）可以接受的水平。

　　ISO22000作为管理（lǐ）体系标准（zhǔn），要求组织应确定（dìng）各种产品（pǐn）和(或)过程种类的（de）使用者和（hé）消费者，并应考虑消费群（qún）体（tǐ）中的易（yì）感人（rén）群，应识别（bié）非预期但可能出（chū）现和（hé）产（chǎn）品（pǐn）不（bú）正确的使用和操（cāo）作（zuò）方法（fǎ）。一方面通过事先对生产(经营)全过程的分析，运（yùn）用风险评（píng）估方式，对确认（rèn）的关键控制点进行（háng）有效的管理；另一方（fāng）面将“应急预案及（jí）响应”和“产品召回程序”作（zuò）为系统（tǒng）失效的后续补救手段（duàn），以减少食品安全事件对消费者遭受的不良影响。该（gāi）标准（zhǔn）也（yě）要求组织与对（duì）可能（néng）影响其（qí）产品安全的上、下游组织进行有效（xiào）的（de）沟通（tōng），将食品安全保证的概念传递到食品链中的各个（gè）环节，通（tōng）过体系的（de）不断改（gǎi）进，系统性（xìng）地（dì）降（jiàng）低（dī）整个食品（pǐn）链（liàn）的安（ān）全风险。