谁将（jiāng）适（shì）用ISO22000

    该标准涉及了（le）食（shí）品供应链上的各个（gè）组织，包括（kuò）饲料（liào）生产者、初级食物生产者、食品制造商、储运经营者、转包商（shāng）、零售商和餐饮服务（wù）企业等（děng），是在整个食品供应（yīng）链中实（shí）施（shī）HACCP技术的（de）一种工具（jù）。

给（gěi）我国企业带来哪些好处（chù）

    尽管（guǎn）ISO22000将是（shì）一个自愿性标准，但由于该（gāi）标准是对各国现行（háng）的食（shí）品安全管理标（biāo）准和法规的整合，是一个统一的国际标准，因此专家预计（jì），该标准一旦（dàn）出台，即（jí）会为越来越（yuè）多的政府和（hé）食品供（gòng）应（yīng）链上的企（qǐ）业所接受和采用，所以（yǐ）采用ISO22000国（guó）际标准（zhǔn）也将会是我国食品企业与（yǔ）国（guó）际接（jiē）轨的一个标志。从目前情（qíng）况（kuàng）看，我国企业采用ISO22000可以获得如（rú）下诸多好处：                      

    (1) 可以与贸易伙（huǒ）伴（bàn）进（jìn）行有组织的（de）、有针对性（xìng）的沟通；

    (2)在组织内部（bù）及食（shí）品链中实现资源利用较优化；

    (3) 改善文（wén）献（xiàn）资源管（guǎn）理；

    (4) 加强（qiáng）计划性，减少过程后的（de）检验；

    (5) 更加（jiā）有效（xiào）和（hé）动态（tài）的进行食品安全风险控制；

    (6) 所有的控（kòng）制措（cuò）施（shī）都将进行风险（xiǎn）分析（xī）；

    (7)对（duì）方案进（jìn）行（háng）系统化管理；

    (8)由于（yú）关（guān）注终结果，该标准适用范（fàn）围广泛；

    (9) 可以作为决策的有（yǒu）效依据；

    (10) 充分（fèn）提高勤奋度；

    (11) 聚焦于对必要的问题的（de）控（kòng）制；

    (12) 通（tōng）过减少冗余的系统（tǒng）审计而节约资（zī）源。

我（wǒ）国有关部门积极响应

    鉴于ISO22000国（guó）际（jì）标准是一个可供认证和注册的可（kě）审核标准，我国有关部门（mén）除了对该标准进行宣传（chuán）之外（wài），也已经采取（qǔ）了一些（xiē）实质性的措（cuò）施（shī）。中国认证机构国家认可委（wěi）员会（CNAB）已从5月（yuè）下（xià）旬开始在全国28家经国家认监委（CNCA）批准、从（cóng）事食品安全管理体系（xì）认（rèn）证活动的（de）认证机构进（jìn）行认可试点，此次认可试（shì）点范围包括食品行（háng）业20类（lèi）中的7类，即罐头、水产品、肉及肉制品、果蔬汁、速冻果（guǒ）蔬、速（sù）冻（dòng）方（fāng）便（biàn）食品和餐（cān）饮业（yè）。

HACCP与传统（tǒng）技术的比较

    传（chuán）统的食品安（ān）全（quán）控（kòng）制流程一般建立在（zài）“集中”视察、zui终产（chǎn）品（pǐn）的测试等方面，通过“望、闻（wén）、切（qiē）”的方法去寻找潜在的危害，而不是采取预防（fáng）的方式，因此存在（zài）一定的局限性。而在HACCP管（guǎn）理体系原则指导下，食品（pǐn）安全被融（róng）入到设计的过（guò）程中，而不是传（chuán）统意义上的（de）zui终产品检测。因而，HAC?鄄CP体系（xì）能提（tí）供一种（zhǒng）能起到预防作用的体系，并且更（gèng）能经（jīng）济地保障食品的安全（quán）。

专家视点

    我国应如何应对ISO22000食品安全管理国际标准，有关专家提出以（yǐ）下几点建议（yì）：

    1、开（kāi）展认证认可（kě）工作

    ISO22000是一（yī）个可用于审核的标（biāo）准，因此官方验证可考虑采用委（wěi）托第二方审核和确认第（dì）三方（fāng）认证（zhèng）证书的形式进行（háng）。对于那些企（qǐ）业（yè）信誉度较高的食（shí）品企业，也可以（yǐ）采用企业通过内部审核后“自我声（shēng）明”的形式证明（míng）其建立和实施了食品（pǐn）安全（quán）管理体（tǐ）系，当然，官方和销售商（包（bāo）括进（jìn）口商）将（jiāng）验证（zhèng）这（zhè）种（zhǒng）声明。

    2、编（biān）制配（pèi）套的（de）规范性文件

    ISO22000是一（yī）个适合于所有食品加（jiā）工企业的标准，它（tā）仅表达了共性要求，而不是（shì）针对每一类食品加工企业提出一些特定要求，因此在其实（shí）施过程中会遇到一些具体条（tiáo）款的（de）适用性和理（lǐ）解的问题。为此（cǐ），就（jiù）需要开发与该标准（zhǔn）配套的实用（yòng）指南，这（zhè）些实用指（zhǐ）南（nán）既（jì）为食品（pǐn）企（qǐ）业建立和实施食品安全管理体系提供（gòng）了帮助，也（yě）为认证机构及其审核人员的审核提供了参考。有关部门应积极研（yán）究和拟定（dìng）这类相关的文件。